شستشو دهندهٔ کبد و کلیه، خون ساز، افزایش نیروی جنسی و افزایش حجم اسپرم در مردان
کاسنی کاملاً سرد است، و تقویتکننده کبد، و مسکن حرارت و عطش، و گرمی و تقویتکننده کلیه و فشار خون و صفرا و پاککننده مجرای ادرار و کلیهها است.
آب برگ کاسنی بهترین داروی یرقان و کلیهها و کبد است، و جوشیده و صاف کرده آن برطرفکننده تبهای کهنه و تقویتکننده معده همراه با گل قند درمانکننده تبهای جزئی مداوم است.
کاسنی برای تنظیم فشار خون بسیار مفید است.
ضماد آن برطرفکننده ورمهای گرم و درد چشم و افزاینده بینائی است.
تهیه ضمادی از کاسنی و سرب سائیده و روغن گل درمانکننده سرطان زخم دار است.
کاسنی دوست کبد است و کمکننده قند خون بیماران مبتلا به دیابت میباشد.
هرگاه آب کاسنی و آب خیار چمبر را مخلوط کنید و در ابتدای شرع آنژین و بیماریهای حلقوی با آن غرغره کنید، آن را درمان خواهد نمود.
تخم کاسنی در ترکیب با سایر داروهای خنک مفید و برطرفکننده تبهای صفراوی، یرقان، خفقان، بیماریهای کبدی و سردرد است.
تخم کاسنی هرگاه همراه با صندل و تخم رازیانه پخته شود، دفعکننده سموم و ضعف کلیه و طحال و تحریککننده اشتها میباشد.
تخم کاسنی در جمیع حالات جانشین برگ کاسنی میتواند بشود.
مقدار مجاز خوراک طبی تخم کاسنی تا ۱۰ گرم است، و شربت آب آن ۴ تا ۱۰ گرم و داخل سایر جوشیدنیها برای پختن دارو ۲۰ تا ۵۰ گرم است.
ریشه کاسنی گرم و خشک است، برطرفکننده گیر و سده، نرمکننده اخلاط سینه، افزاینده ادرار، برطرفکننده تبها، تصفیه و پاککننده خون، و رفعکننده ورم احشاء و درد مفاصل و استسقاء.
برای درمان یبوست، جوشانده برگ و ریشه کاسنی به مقدار ۲ فنجان صبح ناشنا بسیار مفید است.
برای تهیه ماسک زیبائی از کاسنی، کاسنی را بکوبید و آب آن را بگیرید و با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و به صورت بمالید. پس از یک ربع ساعت آن را با آب ساده بشویید. این ماسک غدد را تحریک میکند و عرقپوست را زیاد میکند. برای مبتلایان به امراض جلدی و اگزما مفید است.
کاسنی منبعی مفید برای فروکتوز است و اینولین به خودی خود شکلی از فیبر طبیعی است که اگر در برنامه غذایی گنجانده شوند به کنترل و کاهش وزن کمک شایانی میکنند. هر دوی این اهداف به تنظیم گرلین که نخستین اسید آمینهای است که با احساس گرسنگی و رفتارهای غذا جویانه مرتبط است، کمک میکند. مصرف کاسنی موجب کاهش ترشح هورمون گرلین و منجر به کنترل پرخوری و ایجاد احساس سیری یا پری شکم میشود، که این امر در راستای تلاش برای کاهش وزن است.
کاسنی بهطور سنتی برای درمان آرتروز به کار گرفته میشد، و مطالعات نشان دادند که کاسنی بهطور قابل توجهی دارای خواص ضدالتهابی میباشد که به همین دلیل موجب کاهش دردهای مفصلی – استخوانی میشود. در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۰، گزارشها حاکی از آن است که ۷۰٪ از بیمارانی که از دردهای مفصلی-استخوانی رنج میبردند و با کاسنی تحت درمان قرار گرفتند و بهطور قابل ملاحظهای دردهایشان بهبود یافت. همچنین کاسنی را عموماً برای کاهش دردهایی که عامل التهابی دارد، دردهای ماهیچهای و درد مفاصل میتوان مصرف نمود.
کاسنی خواصی همچون داروهای مسکن دارد که اضطراب را کاهش داده و ذهن را آرام میسازد، بنابراین استرس و تأثیرات خطرناک آن بر بدن را از بین میبرد. عصاره ریشه کاسنی به دلیل خواص آرامشبخشی به خواب راحت کمک میکند و از بسیاری از قرصهای خوابآور مرسوم سالمتر است. کاهش استرس و اضطراب خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، عدم توازن هورمونها، مرض بیخوابی، زوال عملکرد شناختی و پیری زودرس را تاحدودی تقلیل میدهد.
مضرات کاسنی
اگرچه میتوان مزایای فراوانی برای کاسنی برشمرد، اما در صورت بارداری مصرف بیش از حد آن غیرمجاز است، زیرا ممکن است موجب خونریزی گردد و احتمال سقط جنین غیرعمدی را افزایش دهد. اگرچه تحقیقات در این زمینه کافی نیست اما همان تحقیقات نشان میدهد که در دوران شیردهی نیز مصرف بیش از حد آن ممنوع میباشد زیرا کاسنی از طریق شیر مادر به کودک منتقل میشود. ۸ مصرف بیش از حد آن باعث ترش کردن معده، کاهش وزن (ورزشکارانی که دارای مقداری اضافه وزن هستند میتوانند روزی ۲ الی ۵ بار از عرق کاسنی استفاده بکنند). روش مصرف: بعد ازهر وعدهٔ غذایی با نصفی از لیوان آب مصرف شود.
کاسنی مضر است برای اشخاصی که مبتلا به سرفه هستند. تخم کاسنی بدمزه و قیآور است.
خنثیکننده ناراحتیهای کاسنی، شکر است و برای بدطعمی تخم کاسنی سکنجبین و ادویه خوشبو میباشد.
کاسنی گیاهی است که در نواحی مختلف بهصورت یکساله و یا چندساله رشد میکند. و در نقاط مختلف بهصورت خودرو درمیآید.این گیاه، هم زیبایی خاصی دارد و هم خواص فراوانی دارد، و همین باعث شده طرفداران گل و گیاه به کاشت آن در منزل علاقهمند شوند.
گیاه کاسنی از طریق کاشت میوه یا بذر آن تکثیر مییابد و زیاد میشود.
بذرهای این گیاه را میتوانید بهطور مستقیم در خاک بکارید و بعد بهآرامی روی بذر را یکلایه نازک خاک بریزید و آن را بپوشانید و کمی فشار دهید و خاک را مرطوب کنید. زمانی که این گیاه سبز شد بهتر است بوتههای ضعیفتر را تنک کنید و آنها را حذف کنید تا فاصله بوتهها در محل کاشت ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر شود. میوه گیاه کاسنی، ۵ تا ۶ سال قوه خود را حفظ میکند و برای کاشت این گیاه میتوان از این میوه برای سالهای بعد استفاده کرد.
این گیاه را میتوان بهصورت دستی یا با ماشینهای مخصوص بهصورت خطی کاشت.اگر بذر این گیاه را در زمین میکارید پس از پراکندن دانه در زمین، با غلتک زدن ملایم زمین، روی دانهها را از خاک بپوشانید.بذر گیاه کاسنی را میتوان در خزانه یا در محل اصلی بکارید و اگر در خزانه آن را کاشتید بعد از این که نهال دارای ۴ برگ شد، آن را در محل اصلی انتقال دهید.
کشت این گیاه شبیه کاشت کاهو است. این گیاه در مناطقی که زمستان ملایم دارند کاشته میشود و بهعنوان گیاه زمستانه کشت میشود البته در بعضی نقاط بهعنوان محصولی بهاره و تابستانه و پاییزه هم کشت میشود.
زمانی که گیاه رشد کرد و ساقه آن به ارتفاع چند سانتیمتر بلند شد، اقدام به زدن کجبیل میکنند و علفهای هرز را که در زمین ایجادشده است را از بین میبرند و خارج میکنند، همچنین بعدازاینکه ۱۱ تا ۲۰ روز گذشت دوباره کارهای فوق را انجام میدهند.
برگ این گیاه را میتوان در مردادماه برداشت کنید و آن را در هوای آزاد یا فضای اتاق خشککنید. ریشه این گیاه را میتوان در ماههای مهر و آبان برداشت کنید. بهتر است ریشه این گیاه را بهوسیله چنگال از خاک جدا کنید.
این گیاه برای رشد بهتر به خاک خوب نیاز دارد. بهترین و مناسبترین خاک برای این گیاه، خاکهای لیمونی سبک، که مقدار زیادی مواد آلی دارد. در خاکهای هوموسی هم محصول زیادی به دست میآید.
این گیاه برای رشد، نیاز کمی به نور خورشید دارد و در محیط آپارتمان بهراحتی رشد میکند.این گیاه، محصول آبوهوای نسبتاً سرد و خنک است و در مقابل سرما و یخبندان مقاوم است. بهتر است محیطی که این گیاه در آن نگهداری میشود، گرم نباشد چون ممکن است از بین برود.
این گیاه باید از آبیاری منظمی برخوردار باشد. گیاه کاسنی برای رشد بهتر به آب کافی نیاز دارد. در سههفتهای که گیاه کاسنی را تازه کاشتهاید بهتر است روزی یکبار آن را آبیاری کنید و کمکم میتوانید تعداد دفعات این آبیاری را تا دو بار در هفته هم برسانید.
برای اینکه گیاه کاسنی رشد بهتر داشته باشد میتوانید از کودهایی که عناصر ازت، فسفر و پتاسیم دارند، استفاده کنید. کود دهی از نیازهای این گیاه برای حاصلخیزی بهتر است.
در دوره رشد گیاه کاسنی باید مراقب آفتهای این گیاه باشید. مهمترین آفتهای این گیاه، پروانه آلو، سفیدک حقیقی و شتهها هستند.
کشت این گیاه شبیه کاشت کاهو است. این گیاه در مناطقی که زمستان ملایم دارند کاشته میشود و بهعنوان گیاه زمستانه کشت میشود البته در بعضی نقاط بهعنوان محصولی بهاره و تابستانه و پاییزه هم کشت میشود.
کاسنی گیاهی علفی است که ساقه آن اگر وحشی باشد تا یک متر و اگر پرورشیافته باشد تا دو متر رشد میکند. این گیاه، ریشهای قوی به درازی ۵۰ تا ۱۰۰ سانتیمتر دارد که قهوهایرنگ است و زمانی که ریشه آن قطع میشود رنگ آن سفید میشود. داخل این ریشه دارویی شیرابهای شیریرنگ وجود دارد. ریشهی این گیاه، حدود ۸ درصد پلی ساکاریدی به نام اینولین دارد و از ترکیبات تلخ، لاکتوسین، لاکتوکوپیکرین، شیکوریک اسید، فلاونوئیدها، گلوکوزیدها، قندها و تانن، تشکیلشده است. همچنین ریشه گیاه کاسنی، ترکیبات بخار شونده معطر دارد که شاخصترین آن، استوفنون است.
این گیاه ساقهای باریک و استوانهای دارد و انشعابات آن کم است و در ناحیه مجاور رأس است بهگونهای که در قسمتهای انتهایی ساقه، شاخههایی باحالت فاصلهدار در گیاه وجود دارد.
این گیاه برگهای متناوب دارد که پوشیده از تارهای فروان در اطراف رگبرگ میانی است و هرچه با رأس ساقه نزدیکتر شویم، برگهای آن کوچکتر میشوند.
این گیاه گلهای بسیار زیبایی دارد که رنگ آن آبی است و در فصل تابستان این گلها ظاهر میشوند. این گیاه ازلحاظ دارویی، خواص فراوانی دارد و قسمتهایی که مورداستفاده دارویی قرای میگیرد، ریشه و برگهای آن است.
گفته شد این گیاه انواع مختلفی دارد. دو نوع کاسنی، را میتوان کاشت. یکی کاسنی فری یا شیکوریوم اندیوم، کهبرگ بازشده آن مورداستفاده قرار میگیرد و نوع دیگ کاسنی، شیکوریوم انتیبوس یا کاسنی تلخ است که سبزی سالادی معروف به آندیو را تولید میکند.
کاسنی فری، برگهای تقریباً گرد با بریدگیهایی در کناره برگ، دارد و کاسنی تلخ، برگهای کشیده دارد که رنگ آن تیره است و بریدگی در اطراف آن ندارد. ریشه این نوع کاسنی را نمیتوان مصرف کرد و فقط برگهای آن را میتوان بهعنوان سبزی سالاد مورداستفاده قرارداد.
سفید کردن گیاه کاسنی
کاسنی از دسته گیاهانی است که قبل از مصرف باید سفید کرد. سفید کردن کاسنی، باعث میشود که به مقدار زیادی تلخی آن از بین برود. طرز سفید کردن کاسنی، بسته به نوع آن متفاوت است. مثلاً کاسنی فری را دو یا سه هفته، قبل از اینکه محصول را برداشت کنند، در مزرعه سفید میکنند. اگر هوا گرم باشد دو هفته کافی است ولی اگر در فصل پاییز یا زمستان باشد و بخواهند آن را سفید کنند، سه تا چهار هفته وقت لازم است تا بخواهند این عمل را انجام دهند.
برای اینکه کاسنی فری را سفید کنید به وسایل جعبه، گلدان، کاغذ نیاز است تا از رسیدن نور به برگهای داخلی کاسنی جلوگیری شود. ولی سادهترین راه برای این کار که بیشتر هم از این روش استفاده میشود این است کهبرگها را جمع کنید و نوک آنها را به هم ببندید. با این کار باعث میشود برگهای خارجی مانع رسیدن نور خورشید به داخل بوته شوند. برای اینکه کاسنی را سفید کنید بهتر است هوا خشک باشد و اگر هوا مرطوب باشد باید وضعیت برگهای وسط بوته را هم بررسی کنید، چون رطوبت باعث پوسیدگی آنها میشود.
پیش رس و سفید کردن اندیو صورتی سفید
اواخر فصل پاییز یا در فصل زمستان، بوتههای گیاه را از خاک خارج کنید و برگهای خارجی و اضافی را حذف کنید و برگهای داخلی آن به دلیل ترد بودن قابلمصرف هستند.
باید ریشهها را از طرف بالا دونیم سانتیمتر و از طرف پایین طوری قطع کنید که طول آنها بهطور برابر، حدود ۲۰ سانتیمتر برسد.
بهتر است گلدانهایی تهیه کنید که طول آن ۲۵ سانتیمتر باشد و در هرکدام از آنها سه ریشه اندیو را طوری قرار دهید که دو و نیم سانتیمتر انتهایی آن بیرون باشد و سعی کنید گلدان را با خاک کمپوست یا شن پرکنید.
گلدانی را هم بهصورت وارونه روی آن قرار دهید. توجه داشته باشید سوراخهای زهش گلدان بالایی نیز باید با آلومینیوم بسته شود و آنها را در دمای در ۱۰تا ۱۸ سانتیگراد قرار دهید. بعد از سه یا چهار هفته که جوانههای گیاه خارج شدند، قابلمصرف هستند.